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"Ma Cuisine est faite avec le coeur, pour surprendre sans trahir, oser sans se perdre et accorder le temps nécessaire à chaque préparation, sans concession"

Philippe Audonnet

 

 

 

 

 

LES ENTRÉES

  

 

 

 

 

 

 

Hors d'oeuvre du Moment

 

 

Salade d'asperges à la rhubarbe, gravelax de saumon au thé

 

 

 

 

15.- 

 

 

21.-

 

 

 

Mesclun aux copeaux de Parmesan

 

11.-        

 

 

     

Gaspacho vert, espuma au Gin-Yuzu

 

  19.-   

 

Bolognaise de crevettes à la mangue verte, spaghetti

de pommes de terre à la citronnelle  

 

 

 

28.- 

42.-

 

               

 

Foie gras de Canard, chutney à la pèche-fenouil, tranche de pain aux épices

 

 

 

 

27.- 

 

 

 

 

              

 

 

 

 

 

LES PLATS

 

Nos poissons

 

Daurade poêlée, sauce vierge, fleurs de courgette farcies provençale

 

Filet d'omble, lait de petits pois à la verveine, cube de céleri au jus

 

 

Quenelle de Brochet, Bisque de Langoustine au thé, riz parfumé 

 

 

 

 

 

 39.- 

 

 

 31.- 

 

 

 37.-          

         

   

Nos viandes

 

Suprême de volaille à la semoule de choux fleur, Saté et sauce mangue acidulée

 

 

 Pièce de cochon de Jussy confite, sauce ratatouille à la fleur d'oranger

 

 

Pièce de Bœuf, jus simple, duo de carotte et artichaut gratinés à la moelle 

 

 

 

 

29.-

 

 

41.- 

 

 

 

 

45.-

   

 

Plat Végétalien

 

Légumes du marché infusés dans un bouillon de thé vert Genevoise, gnocchis et fraises confites

 

 

 

 

25.-

 

 

 

 

 

 

 

 

LES FROMAGES

Trilogie de Fromages affinés

 

 

12.-

 

 

 

 

 

LES DESSERTS

 

Crème brûlée Abricot et son Sorbet du Moment

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13.-

 Fruits rouges à la crème de gruyère façon Tiramisu

 

 14.-

 

 

 Dessert du jour

 

 

 

 

8.-

 

 

 

Café ou thé gourmand

 

 12.-

 

 Assortiment de Glaces et Sorbets “ MAISON”

 

         Glaces : Vanille, Café, Chocolat, Herbes fraiches

                      

 

         Sorbets : Piña Colada, Fraise, Agrumes, Poire

                       Pomme-Roquette, Mangue-Carotte

 4.5-