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"Ma Cuisine est faite avec le coeur, pour surprendre sans trahir, oser sans se perdre et accorder le temps nécessaire à chaque préparation, sans concession"

Philippe Audonnet

LE MENU

Plat du jour (midi uniquement)                                         24.-

 

 

 

 

 

LES ENTRÉES

  

 

 

Méli Mélo de légumes et mesclun

         Jus acidulé aux herbes fraiches

 

 

 19.-

Anglaise de petits pois au lait d’amande

         Escabèche de maquereau, verveine gingembre

 

 

 23.-

Terrine de foie gras à la gelée carotte orange

         Tranche de pain aux épices

 

 

27.- 

Bolognaise de crevettes à la mangue verte

         Spaghetti de pommes de terre à la citronnelle

 

 

29.- 

Soupe d’asperges vertes

         Oeuf poché morilles ananas

 

21.- 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

LES PLATS

 

Nos poissons

 

Rouget sauce piperade

        Fenouil et gnocchis de chèvre à l’huile de chorizo

 

 

 

 

 

42.-

Daurade poêlée sauce vierge, fleur de courgette farcie

        Confit d’échalotes aux olives noires

 

 

35.- 

Poisson entier grillé « Bar, Daurade » Pour 2 personnes

        Garnitures du moment (Uniquement le soir)

 

 

96.-

 

 

 Plat vegetarien

 

Avocat brulé, Duo d’Asperges aux fraises Confites

          Beurre Battu au thé « Eden Rose »

 

 

31.-

 

 

Nos viandes

 

 Burger de kefta sauce yogourt carotte au cumin

         Méli Mélo de légumes confits

 

32.-

 

Côte de veau en croute de roquette, jus simple

         Pommes dauphine aux saveurs du sud

 

 

48.- 

 

Suprême de volaille sauce terre et mer

         Bâton de rhubarbe à la fève de Tonka

 
29.-

 

 

 

 

LES FROMAGES

Vieux Gruyère

         Proposé avec son Thé « Pu-Er »

 

12.-

  6.-

Tomme au foin

         Proposé avec son Thé « Croque-Moi »

 

12.-

  6.-

 

 

 

 

 

LES DESSERTS

 

Baba aux fraises arrosé de thé noir Hanami

          Crème brulée avocat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14.-

Feuilleté aux herbes fraiches

         Crémeux citron basilic sorbet mangue citron vert

 

 14.-

 

 

 Portefeuille chocolat, ananas confit aux épices

         Sorbet Piña Colada

 

 14.-

 

 

Café et thé gourmand

 

 12.-