cafedesbanques

"Ma Cuisine est faite avec le coeur, pour surprendre sans trahir, oser sans se perdre et accorder le temps nécessaire à chaque préparation, sans concession"

Philippe Audonnet

LE MENU

Plat du jour (midi uniquement)                                         24.-

 

 

 

 

 

LES ENTRÉES

  

 

 

Hors d'oeuvre du Moment

 

 

Méli Mélo de légumes et mesclun

         Jus acidulé aux herbes fraiches

 

 

 16.-

 

 

18.-

Salade Caesar façon Café des Banques

 

 22.-

 

 Mesclun aux copeaux de Parmesan

 

 

11.-

Bolognaise de crevettes à la mangue verte

         Spaghetti de pommes de terre à la citronnelle

 

 

29.- 

Os à Moelle,

         Espuma de Fondue Moitié-moitié à la Truffe

 

 

25.- 

 Grosse macédoine à l’huile de Vanille,

         Saint Jacques et Saumon, Vinaigrette Betterave

 

 

28.- 

 

Foie gras de Canard au Naturel chutney Bircher

          Tranche de pain aux épices

 

 

Soupe de courge au hachis de Moules,

         Œuf chocolat

 

 

Sardinette Sauce aigrelette aux épices

         Croquant fenouil agrumes

 

 

27.- 

 

 

 

 24.-

 

 

 

19.-

 

 

 

 

 

 

LES PLATS

 

Nos poissons

 

 Quenelle de Brochet,

          Bisque de Langoustine au thé, Riz parfumé

 

 

 

37.-

 

Daurade poêlée, sauce vierge,

          Brocolis concassés au citron confit

 

 

Cabillaud au foie gras, sauce pain grillé,

          Garniture forestière

 

 

39.- 

 

 

 

44.-

 

Poisson entier meunière « Bar, Daurade » Pour 2 personnes

        Garnitures du moment (Uniquement le soir)

 

 96.-

 

 

 Plat vegetarien

 

Avocat brulé, gnocchi de Betterave acidulé

          Beurre Battu au thé « Douce saison »

 

 

29.-            

 

 

Nos viandes

 

 Burger de kefta sauce yogourt carotte au cumin

         Méli Mélo de légumes confits

 34.-        

 

Côte de veau en croute de roquette, jus simple

         Pommes dauphine ensoleillade

 

 48.-      

 

Suprême de Volaille jaune à la semoule de choux fleur, Saté

         Sauce Mangue acidulée

 

 

Morceau de Porc au Café truffé,

         Cardons genevois

 

 

Pièce de Bœuf en croute de moelle,

         Sauce vin rouge et Rösti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

29.- 

 

 

 

45.-    

 

 

 

42.-    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LES FROMAGES

Vieux Gruyère

12.-

Tomme de Mirmont

 

Trilogie de Fromages affinés

12.-

 

12.-

 

 

 

 

 

LES DESSERTS

 

Crème brulée et son Sorbet du Moment

 

 

 

 

 

 

 

 

13.-

Pain aux Épices façon Moelleux,

         Confiture courge fruits de la passion

         Sorbet pruneau au vin (15 minutes de préparation)

 

 14.-

 

 

 Portefeuille chocolat, ananas confit aux épices

         Sorbet Piña Colada

 

Terrine de pommes confites au caramel Vanillé

         Sorbet Pomme roquette

 14.-

 

 

14.-

Café et thé gourmand

 12.-

 Assortiment de Glaces et Sorbets “ MAISON”

         Glaces : Vanille, Café, Chocolat, Épices,

                        Herbes fraiches, Pruneau au Vin     

 

         Sorbets : Piña Colada, Agrumes, Deux citrons,

                        Pomme-Roquette

 4.5-