cafedesbanques

"Ma Cuisine est faite avec le coeur, pour surprendre sans trahir, oser sans se perdre et accorder le temps nécessaire à chaque préparation, sans concession"

Philippe Audonnet

LE MENU

 

 

 

Plat du jour (midi uniquement)                  24.-

 

 

 

 

                 Menu du Jour                                      36.-

                       (Entrée, Plat et dessert du jour)

 

 

 

 

 

LES ENTRÉES

  

 

 

Sardinette Sauce aigrelette aux épices

         Croquant fenouil agrumes

 

Carpaccio de légumes,

         Gravlax de Saumon au thé Fleuri 

 

 

19.-           

 

 

28.-          

 Mesclun aux copeaux de Parmesan

 

11.-            

 

 Velouté d’Asperges à la verveine,

         Œuf à la brisure de Morilles

 

 

 

25.-          

 Hors d'oeuvre du Moment

 

   16.-           

 Salade Caesar façon Café des Banques

   22.-    37.-

 

Bolognaise de crevettes à la mangue verte

         Spaghetti de pommes de terre à la citronnelle

 

 

29.-    42.-

 

Méli Mélo de légumes et mesclun

         Jus acidulé aux herbes fraiches

 

 

 

 18.-           

 Foie gras de Canard, chutney Fraise-Rhubarbe au

         Poivre Timut, tranche de pain aux épices

 

 

Club Sandwich au Tataki «  Bœuf et Thon »

         Ketchup carotte - Citronnelle 

         Saladine , Pommes frites

 

27.-         

 

 

 

              30.-

 

 

 

LES PLATS

 

Nos poissons

 

Truite de Mer aux Algues,

       Asperges curry et lait d’Amande

 

 Daurade poêlée, sauce vierge

       Fleurs de Courgette farcies provençale

 

 

 

29.-

 

 

39.-

Rouget Portefeuille, Soupe de Roche

       Gros gnocchi façon brandade

 

Quenelle de Brochet, Bisque de Langoustine au thé

       Riz parfumé

42.- 

 

 

37.-

Poisson entier meunière « Bar, Daurade » Pour 2 personnes

        Garnitures du moment (Uniquement le soir)

 96.-

 

 

 Plat vegetarien

 

Légumes du Marché infusés au thé vert (Le Malesherbes)

         Gnocchi au fenouil, Fraises Confites

 

 

28.-            

 

 

Nos viandes

 

Pièce de Bœuf Sauce Anchois,

         Jeune carotte gratinée à la moelle

 42.-        

Suprême de Volaille à la semoule de choux fleur

         Saté, Sauce mangue acidulée

  29.-      

 Côte de Veau en croute de roquette, jus Simple

         Pommes dauphine ensoleillade

 

 Burger de Kefta sauce yogourt carotte au cumin

         Méli Mélo de légumes confits

 

  Pièce de Cochon de Jussy confite

         Grosse Ratatouille à la Fleur d’oranger

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

48.-     

 

 

 

33.-    

 

 

36.-    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LES FROMAGES

Vieux Gruyère

12.-

Jeune Cantal « Salers »

 

Trilogie de Fromages affinés

12.-

 

12.-

 

 

 

 

 

LES DESSERTS

 

Crème brulée et son Sorbet du Moment

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13.-

 Portefeuille chocolat, ananas confit aux épices

         Sorbet Piña Colada

 

 14.-

 

 

Tiramisu à « L’Agrumello » Maison

         Crème Mascarpone fraises basilic

 

 

Guimauve fruits rouges au Bissap,

         Glace au Pain de Singe

 

 14.-

 

 

 

14.-

Café et thé gourmand

 

 12.-

 

 Assortiment de Glaces et Sorbets “ MAISON”

         Glaces : Vanille, Café, Chocolat, Herbes fraiches

                      Pruneau au vin, Pistache, Pain de Singe

 

         Sorbets : Piña Colada, Fraise, Agrumes, Deux citrons

                       Pomme-Roquette, Mangue-Carotte

 4.5-