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Menu
Menu Déjeuner - du 18 au 22 septembre
65 chf / convive, menu servi uniquement le midi
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Menu Nespresso Gourmet Weeks - sur réservation uniquement
Le midi* en 3 services - 70 chf / Le soir en 5 services - 120 chf
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Entrées
Ricotta fumée, cazette34.00 CHF34.00 CHF
Pêche, myoga, shiso29.00 CHF29.00 CHF
Rémoulade de homard, fleur de courgette, kumquat36.00 CHF36.00 CHF
Palermo, basilic, courgette29.00Â CHF29.00 CHF
Tomate San Marzano, pesto28.00Â CHF28.00 CHF
Plats
Straciatella, tomate, basilic45.00Â CHF45.00 CHF
Jus de roche, courgette, aubergine52.00Â CHF52.00 CHF
Miso, artichaut, risotto/tomate confite48.00Â CHF48.00 CHF
Haricot beurre, trompettes de la mort & sabayon herbacé65.00 CHF65.00 CHF
Petits pois, carotte des sables, oignon doux49.00Â CHF49.00 CHF
Desserts
19.00Â CHF19.00 CHF
18.00Â CHF18.00 CHF
18.00Â CHF18.00 CHF
18.00Â CHF18.00 CHF
6.00Â CHF6.00 CHF
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